Citronsyra i media
I skolan, Malmö Högskola, har vi tillgång till Retrievers Mediaarkiv. Här kan vi söka i alla nätbaserade och tryckta tidningar. Det är lätt att få en överblick vad som skrivs och var det skrivs. Få känner till verktyget, vilket är synd.
Just nu skrivs det mycket om Honung i samband med citronsyra:
"Ny testmetod avslöjar fusket med honungen" - Är den rubrik som florerat mest den senaste tiden.
Annars så figuerar ordet mycket i recept och matrelaterade artiklar som inte lyfter fram att citronsyra inte är just citronsyra.
Vad som kan sägas är ju att det skrivs i princip inget av värde om Citronsyra.
Jag slås ofta av tanken att problemet kring citronsyra, projektet jag tagit mig ann, bara är något jag fått för mig. Att jag slösar min tid. Att detta inte kommer leda till något värdigt reslutat.
Men sen går jag till affären och ser att det finns i ofantligt många produkter. Med vetskapen om all GMO, alla allergiska reaktioner och människors ovetskap om citronsyrans framställning är jag snabbt på fötterna igen, mer hungrig än någonsin att få fram sanningen. Att visa sanningen.
Kommentarer:
2
Sami Grahn :
Åtminstone jag har reagerat på den citronsyra som finns i SIA:s blåbärsglass. Det finns tyvärr inga vetenskapliga studier men det kan vara så att viss citronsyra skapar reaktioner tillsammans med vissa andra ämnen. Den rena citronsyran i sig är troligen inte boven, utan det skulle kunna vara mögelrester. Lycka till med studierna. Jag ser fram emot att få läsa mer om dina resultat och slutsatser.
skriven
Det vore intressant att veta mer om det finns olika kvaliteter av citronsyra. Kan det vara så att tvättningsprocessen är olika effektiv på olika fabriker? Kan det vara så att fabrikerna tar genvägar som innebär att vissa batcher av citronsyran innehåller mer eller mindre av mögelsvamp? Vem kontrollerar det i dom stora kvantiteterna av citronsyra som skeppas ut från fabrikerna och in i EU?